Cette diversification permettra non seulement de transformer les fruits de saison en produits finis à haute valeur ajoutée, mais également de développer une nouvelle gamme de pâtisserie artisanal qui séduiront et fidéliseront la clientèle existante.
Pre requis
Aucun
Personnes concernées
Tout public
Objectifs / Programme
L’objectif de la formation est de permettre aux stagiaire de créer leur gamme de viennoiserie et de buches festive en intégrant des produits agricoles réunionnais.
À l’issue de cette formation les stagiaires seront capables de Maîtriser
l’ensemble du processus de fabrication de viennoiseries
Maîtriser l’ensemble du processus de fabrication de buche (buches de noël)
Valoriser et transformer les produits agricoles de saison
Formateur : Pâtissier de métier
Modalité d’évaluation : Evaluations des acquis en fin de thématique
Evaluations des stagiaires lors des phases de mise en pratiques.
Modalités et Délais d’accès à la formation 10 jours avant le démarrage de la formation sous réserve d’au moins 12 personnes. Le nombre de places disponibles pour la formation est limité.
Accès à cette formation à l’initiative d’une entreprise pour ses salariés, un particulier à son propre compte, un financeur (Pôle Emploi, VIVEA)
Méthodes mobilisées : Pédagogie active et participative. Apport théorique et méthodologique. Etude de cas. Atelier pratique.
temps individualisé avec chaque stagiaires
taux de satisfaction des stagiaires
« Étant donné qu’il s’agit de notre première formation, nous n’avons pas encore de résultats de satisfaction des stagiaires à partager. »
Version : 2026/1
Durée
21 heures soit 3 jours réparties sur 3 semaines
Dates
Les lundis 13, 20 et mari 26 Janvier 2026.
Horaires
De 8H30 à 12H00 et de 13H00 à 16H30 -En présentiel
Zone géographique
Le sud de l’île.
Accessibilité
Nous écrire
Tarif: Devis et renseignements gratuits et sans engagement soit par mail à l’adresse suivante : osealysreunion@gmail.com
Sous conditions d’éligibilité, cette formation peut être prise en charge dans le cadre de la formation professionnelle continue (Financement VIVEA pour les agriculteurs)
Information complémentaire
Veuillez consulter nos conditions générales de service avant d’utiliser nos services.
Programme détaillé sur demande.
Nous appeler
Responsable de la formation et l’accessibilité handicap : Valentine LAURET (0693 04 91 21)
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